Italiensk inspirerede menu’er

Menu 1

Skaldyrssalat
med dild og persille marinerede rejer og krebsehaler, melon, citron og couscous, hertil Sauce Tatar.
Røget tunfisk
hertil guacamole og grønsalat med granatæblekerner.
Agnello
fyldt marineret lammekølle med persille og hvidløg, hertil hjemmelavet tzatzikisalat, pesto og chili humus.
Insalata Con Mozzarella
tomatsymfoni med mozzarella, ristede kerner, rødløg og basilikum.
Fetasalat a la Kreta
med hjertesalat, tomater, agurk, oliven, rødløg, gulerødder, peberfrugt og feta, hertil olie/eddiker dressing.
Helstegt kalvefilet
med stegte champignon og gulerødder, sauce Bordelaise og små bagte urtekartofler.
Insalata Con Fagiole
salat med haricots vert, fyldt tortelloni, soltørrede tomater, frisk persille og ristede kerner.
til buffeten serveres hjemmebagt brød, forskelligt surt, sødt og oliven.

Hjemmebagt pæretærte
pyntet med årstidens frisk bær og hjemmerørt vanilje is

Hjemmelavet hot-tomatsuppe
med basilikum, kødboller, pasta og hjemmebagt brød

(serveres på tallerken)

Carpaccio af Fumatello (Italiensk let røget okseindelår)
med rucola, frisk høvlet parmasan ost, balsamicodressing og hjemmebagt brød

Pollo al Pesto
marineret kyllingekotelet, fyldt med Italiensk tapanade og omviklet med bacon, hertil hjemmerørt humus.
Insalata Con Mozzarella
tomatsymfoni med mozzarella, kerner, rødløg og basilikum.
Bruschetta
hjemmebagt toast med tomat, hvidløg og parmesan ost.
Agnello
helstegt lammekølle med persille og hvidløg, hertil hjemmelavet tzatzikisalat og pesto.
Italiensk pasta salat
salat med ricotta fyldt ravioli, haricots vert, semi dried sol tørrede tomater, frisk persille og ristede kerner.
Middelhavssalat
lækker salat med hjertersalat, oliven, gulerødder, agurk, cherry tomater, peberfrugt, rødløg og feta.
Til buffeten serveres timian stegte kartofler, sauce Bordelaise, hjemmebagt brød og forskelligt tilbehør.

Carpaccio af laks
gravet med citrus, fennikel og dild, hertil sennepsdildsauce og ristet rugbrød.
Grillet Proscitto og Serano skinke
marineret med rosmarin, hertil friske grønne asparges og melon kugler.
Grøn salat
bld. friske danske blad salater og rucola med granatæblekerner, ristede græskarkerner, høvlet parmesan og sur/sød senneps dressing.
Fyldt kyllingekotelet
fyldt med Italiensk tapanade og omviklet med bacon, hertil hjemmelavet tzatziki salat, pesto og chili humus.
Insalat di Fagioli
lækker salat med haricots vert, fyldt tortelloni, sol tørrede tomater, artiskokhjerter, frisk persille og ristede kerner.
Helstegt kalve culotte
marineret med rosmarin hertil små bagte kartofler med timian, ristede champignon, sauce au Porto og syltede borretainne løg.
Middelhavssalat
med pasta, cherry tomater, gulerødder, løg, oliven, agurk, tranebær, peberfrugt og marineret feta.
Tomat/løgsalat
med forskellige tomater, rødløg, basilikum, ristede kerner og mozzarellaost.
Til buffeten serveres forskelligt tilbehør og hjemmebagt groft brød.

Tiramisu
Italiensk dessert med ladyfingers og mascarponeost.
Oste fra nær og fjern
alverdens oste, anrettet med nødder i sirup, kiks og et udvalg af frisk frugt.